赤えびの濃厚エビ味噌グリル

　なかなか上等な生食用のアルゼンチン赤えびを入手することができました。いつものアヒージョではなく、もっと濃厚なエビ味噌ソースで食べたくなったので調理してみました。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎと赤えびの頭を入れ炒めます。今回はニンニクを入れませんでしたがお好みで・・・。水を200cc、塩少々、イタリアンバジルを加えたら、一旦赤えびの頭をトングで搾りながら取り出します。たまたま30年物のバルサミコ酢があったので、小さじ1杯加えました。赤えびの頭から食べられる部分だけほぐしとって戻します。トロリと煮詰まったら濃厚エビ味噌ソースの完成です。今回は子どもたちも食べることが出来るように辛味成分は入れてませんが、これもお好みで・・・。
　別にグリルしておいた海老にかけて出来上がり。

　プリッとした食感と赤えびの甘味が、濃厚なエビ味噌ソースとからんで最高です。辛味成分を入れた場合はビール。このままなら日本酒やワインのお供として幸せになれます。

赤えびの濃厚エビ味噌グリル

アルゼンチン赤えび　20尾
玉ねぎ　半個
オリーブオイル　大匙2杯
バルサミコ酢　小匙1杯
塩　少々
イタリアンバジル　少々

一人分　4尾　329kcal

これよりダイエット日記です。

　減量期８３日目の昨日の摂取カロリーは1429kcalで371kcalの貯金で目標値クリアしております。しまった、ビール飲めたんだ。。って、まぁ、一応減量期なんでお利口さんってことで。

　本日は休日で休養日、昼食は子どもたちのリクエストながら、あろうことか減量期だと言うのにイタリアンの食べ放題。なかなかセーブ出来ませんでした。

　体全体の筋肉痛ですが、広背筋、上腕二頭筋に軽い張り、休日前はもう少し追い込むべきか。。

本日の筋肉痛
広背筋　低程度
上腕二頭筋　低程度