ポン酢を極める

階段昇降  徳島の友人にいただいた柚子果汁を使い、今年もポン酢を造るべくその他の素材集め。

 レシピとしては、やや旨み系が好きなので、醤油4に対し、柚子果汁4、味醂2の割合。
 醤油を温め(沸騰させない)厚く削った鰹節で出汁醤油とし、冷やしてから、さらに昆布を入れ一日置きます。ここに軽く濾した柚子果汁と味醂を加えます。味醂は玉泉堂の10年味醂を使えれば最高だが、高額な上、量を結構使うので、今回は3年ものとした。
 後は、冷蔵庫で落ち着くのを待つ。もっとも熟成させるとどんどん旨みが増しまろやかになるので、一年寝かせるくらいが良い。

ってなことを夕方にやってしまったので、夕方のトレーニングはブッチ。明日はちゃんと筋トレしよっと。

07:00
体重【 65.6 】kg
体脂肪率【 20.8 】%

11:30
グリコBCAAタブレット2粒 16kcal
L-カルニチン2粒 6.6kcal

12:00
有酸素運動(社内ジョギング40分)
125拍/分

12:50
ホエイプロテイン 137kcal
マルチビタミン 2.9kcal
マルチミネラル2粒 1.2kcal
グルコサミン2粒 4.2kcal
コエンザイムQ10 2.3kcal

本日の運動による消費カロリー
ジョギング 40分 337kcal
計 337kcal

本日の筋肉痛
なし

食事食事内容カロリー
朝食納豆ごはん(400)、味噌汁(40)360kcal
昼食ホエイプロテイン(137)、サプリメント(33)170kcal
間食20:00 シーバスリーガル(70)、アサヒスーパードライ(147)、ペペロンチーノ(600)817kcal
夕食チャンジャ(40)、もやし炒め(180)、シュウマイ4個(165)
アサヒスーパードライ(147)
松の寿「純米吟醸」山田錦(120)
652kcal
1999kcal


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